Para cadastrar as categorias vá até a versão desktop (no computador) do Vesti Vendas.
No painel clique em "Ferramentas".
Em ferramentas, vá em cadastros.
Em cadastros vá até "Categorias".
Em categorias, clique no + para cadastrar uma categoria de primeiro nível.
Uma vez com uma categoria de primeiro nível cadastrada, clique nela e poderá dentro dela colocar outra categoria associada.
A melhor maniera de usar isso é correlacionar as categorias, como: Calça / Skinny / Feminina.
Dentro das categorias, é possível ir até 3 níveis de cadastro.